ASOLO PROSECCO Superiore
DOCG Extra Brut
Benny - Biologico
Vino dal colore giallo paglierino scarico. Perlage finissimo e persistente. Al naso si presenta elegante con sentori floreali. Ricorda i fiori di pesco, la rosa selvatica e il frutto della passione.
La componente aromatica fruttata è data dalla mela, pompelmo e ananas.
In bocca è sapido, strutturato con lieve timbro acidulo ed armonico.
Al retro olfatto permangono vive le note floreali e di ananas accompagnate da sentori citrini.
Spumante elegante, sapido e strutturato che rispecchia le caratteristiche del terreno dei colli Asolani.
Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°c) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. La presa di spuma è effettuata con il metodo italiano in autoclavi di acciaio. Microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino Spumante.
Leggi l’articolo di DECANTER sul nostro EXTRA BRUT!
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Abbinamenti:
Indicato con antipasti e primi di pesce. Ottimo anche con carni bianche e salumi.
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Caratteristiche:
Viticoltura Biologico Denominazione Asolo Prosecco Superiore DOCG Vitigno Glera Zuccheri Residui 4 g/l Alcol 11,5% Formato 0,75l Temperatura di Servizio 6/8 °C Abbinamenti Antipasti, Aperitivo, Pesce, Salumi Tipologia Spumante Cantina Bresolin Regione Veneto
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